Beerige Balisto-Muffins

(Unbezahlte Werbung, da Markennennung) Beerige Balisto-Muffins

Überraschung! Es gibt mal wieder Muffins…. Ob ihr es glaubt oder nicht, diese Leckerlis sind mal wieder ein reines Zufallsprodukt. Im Supermarkt habe ich Balisto (Joghurt-Beere) gekauft, weil sie erstens im Angebot waren und zweitens wir die schon ewig nicht mehr gegessen haben. Aber irgendwie sind diese Dinger immer wieder unangetastet in die Süßigkeiten-Schublade gewandert. Das Ablaufdatum kam also immer näher und bevor ich etwas wegschmeiße, mache ich damit das was ich immer mache – ich backe irgendetwas.

Und da ja es ja schon “Beeren”-Balistos waren, habe ich auch gleich noch diverse Beeren, die ich von einem Kuchen (den ich euch auch in Kürze zeigen werde) übrig hatte, sowohl im Teig als auch für die Deko verarbeitet.

Beerige Balisto-Muffins – was ist drin?

Zermahlene Balistos, ein bisschen Kakao in den Teig und die fertigen Muffins in Schokolade getaucht und schon hat man schokoladig-fruchtige Muffins, die auch noch ganz passabel aussehen.

Beerige Balisto-Muffins mit Schokoladenguss

Hier ist die Schokolade übrigens noch nicht ganz trocken, deshalb ist dieses Exemplar so ein “Glanzstück”. Man sollte aber schon warten, bis der Guss getrocknet ist, sonst ist das Essen eine echte Schmiererei – ich hab es getestet…

Ich bin ja ein Fan von Schoko und Frucht als Kombi – offenbar viele andere auch, denn die Muffins waren ratzfatz verputzt -und damit auch die vermeidlich ungeliebten Balistos.

Habt ihr die beerigen Balisto-Muffins ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Über Kommentare hier auf dem Blog freue ich mich natürlich genauso dolle 😉 .

Balisto-Beeren-Muffins

Beerige Muffins mit Balisto und Schokoguss

PDF Download

Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
25 min

Zutaten für den Teig

• 9 Balisto mit Beerengeschmack (180 g)
• 230 g gemischte Beeren nach Wahl
• 230 g Mehl
• 2 ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 2 EL Kakao
• 1 Ei
• 140 g Zucker
• 80 ml Pflanzenöl
• 250 g Buttermilch

Außerdem

• 150 g Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung

1. Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Muffinblech mit Förmchen belegen.
3. 4 Balisto in jeweils 3 Teile schneiden und mit einigen Beeren für die Deko zur Seite legen.
4. Restliche Balisto im Mixer zerkleinern (Gefrierbeutel und Nudelholz geht genauso gut).
5. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Balistobrösel verrühren.
6. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Öl und Buttermilch dazugeben und verrühren.
7. Die trockenen Zutaten dazugeben und nur solange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
8. Nun noch vorsichtig die Beeren unterheben.
9. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins 5 Minuten in der Form stehen lassen. Erst dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. In der Zwischenzeit die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Muffins in die Schokolade tauchen und jeweils mit einem Balistostück und ein paar Beeren dekorieren.
11. Schokolade komplett trocknen lassen.

Von Tina