Cookies mit Johannisbeeren und dunkler Schokolade

Zutaten

• 130 g Mehl
• 85 g Haferflocken
• ½ TL Salz
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• 115 g weiche Butter
• 130 g Zucker
• etwas Vanille-Extrakt
• 1 Ei
• 100 g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt oder fertige Tropfen/Chunks
• 100 g Johannisbeeren (von den Rispen entfernt)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
3. Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
4. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren.
5. Das Ei dazugeben und ca. 1 Minute verrühren.
6. Mit einem Holzlöffel kurz die trocknen Zutaten unterrühren, nur so lange bis sich alles verbunden hat.
7. Schokostücke unterheben.
8. Mit einem Esslöffel den Teig mit Abstand auf die Backbleche legen und mit Johannisbeeren belegen (die Beeren dabei vorisichtig in den Teig drücken).
9. Für ca. 13-15 Minuten backen.
10. Nach dem Backen erst 5 Minuten auf dem Backpapier liegen lassen und anschließend zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.