Erdbeer-Biskuit-Torte

Ha, heute ist die perfekte Gelegenheit, euch endlich die fruchtig, saftig, cremige aber nicht zu mächtige Erdbeer-Biskuit-Torte vorzustellen! Denn wie schon in den letzten vier Jahren feiert Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit einigen lieben Bloggerinnen auch in diesem Jahr am 01. Juli die sommerliche Beerensaison mit einer #beerensommer – Blogparade. Die Liste zu den beerigen Rezept-Ideen der anderen Teilnehmerinnen habe ich euch natürlich unten verlinkt.

Erdbeer-Biskuit-Torte – Die Zubereitung

Für den richtig lockeren und luftig-leichten Biskuitboden trennt ihr zuerst die Eier. Die Eigelbe rührt ihr mit Zucker und Vanille hellcremig. Das Eiweiß schlagt ihr mit Zitronensaft zusammen steif. Den Eischnee hebt ihr dann unter die Eigelb-Masse. Nun noch Mehl und Speisestärke mischen, auf die Eiercreme sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben. In eine Springform füllen und für eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

Inzwischen die Creme aus Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und – abrieb und geschlagenen Sahne anrühren.  Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und Erdbeer-Konfitüre leicht erwärmen. Den abgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren und mittleren Boden mit etwas Flüssigkeit (bei mir Aperol) tränken und mit der Erdbeer-Konfitüre bestreichen. Den mittleren Boden auf den unteren legen, einen Teil der Creme darauf verteilen und mit Erdbeer-Scheiben belegen. Abschließend den dritten Boden auflegen, mit der restlichen Creme bestreichen, etwas dunkle Schokolade darauf reiben und mit Erdbeeren nach Wunsch dekorieren. Fertig!

Erdbeer-Biskuit-Torte – Das Fazit

Mir hat der Biskuitboden extrem gut gefallen! Durch die Zitrone hat eine eine frische Note und durch die Tränke ist er auch alles andere als trocken. Aperol habe ich zum ersten Mal zum Tränken verwendet, in dieser Kombination aber eine richtig gute Wahl. Wer es noch cremiger mag, bereitet einfach 1/3 mehr Creme zu und bestreicht auch den unteren Boden damit. Je mehr Creme ihr verwendet, je mächtiger wird die Torte aber natürlich auch.

Beeren-Glück

Meine #beerensommer-Beiträge der vorherigen Jahre

• Heidelbeer-Ricotta-Kuchen #beerensommer2019
• Erdbeer-Streusel-Cookies #beerensommer2020
• Veganer Streuselkuchen mit Blaubeeren #beerensommer2021

#beerensommer2022 

Wie versprochen, präsentiere ich euch nun die Linkliste zu den Beiträgen der lieben Kolleginnen. Viel Spaß beim Stöbern!

Jessi von Jessis SchlemmerKitchen mit Frühstücksidee mit Erdbeeren
Katrin von KatrinsBackblog mit  Brombeer-Käsesahne-Torte mit Eierlikör
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Blaubeerschnecken
Britta von Backmaedchen 1967 mit Maulwurfkuchen mit Beerenmix
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Brombeer Galette
Nina von nina strada mit Süße Tacos mit Beeren
Martina von ninamanie mit Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen
Sandra von Das Freulein backt mit Shortbread mit Erdbeercreme

Erdbeer-Biskuit-Torte für euer Pinterestboard

Ein dickes Dankeschön an Jessi für das schöne Event und allen Teilnehmerinnen für die tollen Rezepte. Ich freue mich schon auf den nächsten Beerensommer  .

Habt ihr die Erdbeer-Biskuit-Torte schon ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Klasse! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!