Fruchttörtchen

Sehen diese kleinen Fruchttörtchen nicht zum Anbeißen aus? Sie haben die handliche Größe von Muffins, denn wurden sie in einer Muffin-Backform gebacken. Ich mag ja so kleines Gebäck mindestens genauso gerne wie ein “großes” Stück Kuchen. Außerdem sehen diese farbenfrohen Mini-Törtchen auch noch hübsch auf dem Kaffeetisch aus. Da greift doch jeder gerne (mindestens einmal) zu!

Fruchttörtchen – Die Zubereitung

Wie schon erwähnt benötigt ihr eine normale Backform für Muffins. Die Mulden fettet ihr ein und stäubt sie mit Mehl aus. Dann bereitet ihr einen Mürbeteig zu, rollt in aus und stecht 12 passend große Kreise aus oder ihr teilt den Teig vorher in 12 gleichschwere Stücke und rollte diese dann aus. Wie auch immer ihr das macht, die Teigkreise werden in die Mulden vom Muffinblech gelegt, angedrückt und der Boden mit einer Gabel einige Male eingestochen. Damit die Törtchen oben einen schönen Rand bekommen, schneidet ihr den überstehenden Teig einfach ab. Danach wandert die mit Teig belegte Backform für 15-20 Minuten in den Backofen.

Für die Vanillecreme rührt ihr Vanille-Puddingpulver mit etwas Milch an. Die restliche Milch, Sahne und Zucker kocht ihr auf, gebt das Puddingpulver-Milch-Gemisch und Vanille dazu und verrührt alles kräftig. Nun gebt ihr noch etwas Butter dazu und lasst danach die Masse abkühlen.

In der Zwischenzeit kann man prima die gewünschten Früchte waschen, trockentupfen und evtl. kleinschneiden. Sind die Mürbeteig-Schalen und die Creme abgekühlt, füllt ihr die Vanillecreme in einen Spitzbeutel und spritzt sie in die Mürbeteig-Cups.

Nun noch nach Wunsch mit den Früchten, gehackten Pistazien und Minze-Blättern (oder worauf ihr halt Lust habt) dekorieren und et voilà – fertig sind die kleinen Fruchttörtchen!

Wer es sahniger liebt, der kann natürlich noch einen Becher Schlagsahne steifschlagen und die Sahne unter die Vanillecreme in die Törtchen füllen. Habe ich auch schon gemacht. Kann man machen, muss man aber nicht…

Fein ist auch, die Vanillecreme noch mit einem Löffel Pistaziencreme zu verfeinern. Wer jetzt nicht so auf Puddingcreme steht, kann die kleinen Cups zum Beispiel auch mit Frischkäse- oder Joghurtcreme füllen. Na, und das ihr euch bei der Fruchtauswahl zügeln und loslassen könnt, brauche ich ja nicht extra zu erwähnen, oder?

Uns haben die kleinen feinen Törtchen mit dem feinen buttrigen Mürbeteig, der Vanillecreme und die frechen Früchten auf alle Fälle prima geschmeckt 🙂 .

Fruchttörtchen für euer Pinterestboard

Weitere feine Leckereien im Kleinformat

• Financiers mit Blaubeeren
• Hallongrottor – Schwedische Himbeerhöhlen
• Himbeerröllchen
• Maids of Honour
• Schokomousse-Törtchen mit Erdbeeren

Habt ihr dieses Rezept ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!