Hildabrötchen oder Spitzbuben

(Werbung/Verlinkung zu anderen Blogs) Hildabrötchen oder Spitzbuben

“In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei. Zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckerei”…lalala. Kennt ihr, oder? Dieses Lied von Rolf Zuckowski dudelte früher in der Weihnachtszeit ständig aus den Zimmer unserer Kids. Ob einer meiner Blogger-Kolleginnen den Song beim Backen gehört hat, weiß ich natürlich nicht 😉 . Sicher bin ich mir aber, dass euch die weihnachtlichen Rezepte von ihnen ganz sicher gefallen werden, denn bei der heutigen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag geht es um Plätzchen.

Da ich in diesem Jahr eher traditionelle Sorten backe, nutze ich jetzt mal die Gelegenheit endlich die Hildabrötchen (oder auch Spitzbuben) auf den Blog zu bringen. Rezept-Varianten gibt es bei Klassikern ja immer reichlich. Ich backe sie am liebsten nach dem Rezept meiner zauberhaften Freundin und begnadeten Hobbybäckerin Vesna. Hildabrötchen nennt man diese Plätzchen eher im Süden Deutschlands, bei uns nennt man sie Spitzbuben.

Beim Spitzbuben-Rezept meiner Oma gibt es zwar keine Eigelbe, ansonsten sind die Rezepte so gut wie identisch. Und ja, klassisch werden Spitzbuben rund ausgestochen und haben 1-3 Löcher auf der Oberseite. Ich hab mir mal die Freiheit genommen auch andere Formen und verschiedene Marmeladen-Sorten zu verwenden.

Hildabrötchen (Spitzbuben) – Die Zubereitung

Zuerst wird ein Mürbeteig (hier nicht mit kalter Butter!) zubereitet und in Frischhaltefolie eingewickelt für 1 Stunde gekühlt. Anschließend rollte ihr den Teig aus und stecht die Plätzchen aus. Jede Form zur Hälfte mit und zur Hälfte ohne 1 Loch (oder 3 Löcher, bzw. Stern, Herzen oder welche Form ihr auch immer wählt).

Die ausgestochenen Plätzchen setzt ihr auf ein Backblech und schiebt sie für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Nach dem die gebackenen Plätzchen abgekühlt sind, schnappt ihr euch die Hälften mit Loch (Löchern, Herz, Stern) und bestäubt diese schon mal mit Puderzucker. So klebt der Puderzucker später nicht an der Marmeladen-Schicht.

Nun erwärmt ihr die Marmelade leicht, so lässt sie sich besser verstreichen und glänzt später schön. Die Marmelade wird auf die restlichen Plätzchen-Hälften gestrichen und anschließend setzt ihr nur noch die gezuckerten Hälften darauf. Sobald die Marmelade getrocknet ist, könnt ihr sie in eine Keksdose geben.

Ich glaube, mehr muss ich zu den Plätzchen auch nicht schreiben, denn ich bin mir sicher, dass jeder sie schon mal gegessen hat 🙂 .

In der Weihnachtsbäckerei…

So, jetzt schauen wir doch mal, was die anderen Teilnehmerinnen so in ihrer Weihnachtsbäckerei gezaubert haben 😉 .

Ina von Applethree mit Haselnuss Makronen Rezept
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Nougat-Sterne
Marie-Louise von Küchenliebelei mit Schneeflöckchen
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Spritzgebäck mit Nüssen
Silke von Blackforestkitchen mit Herzhafte Weihnachtsplätzchen
Urs von Coconut & Cucumber mit Schoko Sesam Cookies * Schokoladige Tahin Cookies * Tahini Plaetzchen
Stephie von kohlenpottgourmet mit Jul-Plätzchen mit Haferflocken

Na, wenn man da nicht in Backlaune kommt, weiß ich es auch nicht!

Hildabrötchen (Spitzbuben) für euer Pinterstboard

Weitere Plätzchen-Klassiker auf dem Blog:

Saftige Kokosmakronen

Spekulatius (mit Marzipan)

Engelsaugen

Zimtsterne (mit Kakao und Mandeln)

und noch viele weitere Sorten…einfach oben mal der Rubrik Weihnachten stöbern…

So, dann wünsche ich euch allen noch einen happy Nikolaustag und natürlich einen kuscheligen 2. Advent.