Käse Tomaten Muffins

Käse Tomaten Muffins

Mein Muffin – Backblech ist irgendwie ständig im Einsatz. Entweder für süße Muffins oder Cupcakes oder wie in diesem Fall für eine der unzähligen Möglichkeiten der herzhaften Varianten.

Käse und Tomaten mag ja so ziemlich jeder, deshalb eignen sich diese Muffins auch prima für ein Buffet. Sie sind superschnell gemacht und lassen sich prima vorbereiten.

Was ist alles drin?

In den Teig kommen klein geschnittene, eingelegte Tomaten, Gouda gewürfelt und gehobelt, Tomatenmark sowie Buttermilch. Basilikum kann man fein geschnitten unter den Teig geben oder später als Blätter auf die Muffins setzen. So hat man gleichzeitig einen Farbtupfer als Deko.

Die Zubereitung

Ihr nehmt euch eine 12-er Muffin-Backform und belegt die Mulden mit Cups oder fettet sie leicht ein.

Die abgetropften getrockneten Tomaten schneidet ihr in kleine Stücke. Die Hälfte des Käses raspelt ihr grob, aus der anderen Hälfte schneidet ihr 12 Würfel.

Für den Teig zerlasst ihr die Butter und verrührt diese mit dem Ei, Buttermilch und Tomatenmark. Danach gebt ihr Mehl und Backpulver dazu und rührt beides unter. Nun noch die Tomatenstücke und den geraspelten Käse unterrühren. Den Teig füllt ihr nun in die Form und drückt je einen Käsewürfel in die Mulden.

Nach ca. 25 Minuten Backzeit im vorgeheizten Backofen sind die Tomaten Käse Muffins fertig.

Bei uns gibt es herzhafte Muffins oft freitags als Mittagssnack, wenn alle so nach und nach aus den Schulen und der Agentur zuhause eintrudeln.

Tomaten Käse Muffins für euer Pinterestboard

Deshalb wird es in dieser Richtung demnächst regelmäßig neue Rezepte auf dem Blog geben. Und immer nur süß ist ja auch langweilig, oder?

Weitere herzhafte Rezepte auf dem Blog

• “Mac and Cheese”-Cups mit Bacon
• Bunter Gemüsekuchen vom Blech
• Paprika-Hackfleisch-Kuchen

Habt ihr die Käse Tomaten Muffins ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Klasse! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Über Kommentare hier auf dem Blog freue ich mich natürlich genauso dolle 😉 .

Käse Tomaten Muffins

Perfekt für Buffet, Picknick oder als herzhafter Snack für zwischendurch.

12 Stück

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Zubereitungszeit
15 min

Wartezeit

Backzeit
25 min

ZUTATEN

100 g getrocknete Tomaten in Öl

200 g mittelalter Gouda

125 g weiche Butter

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Ei

250 ml Buttermilch

2 EL Tomatenmark

Basilikumblätter (als Deko oder kleingehackt in den Teig geben)

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Mulden der Muffin-Backform einfetten oder mit Cups belegen.
3. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Hälfte vom Gouda in 12 Würfel schneiden, die andere Hälfte grob raspeln.
5. Die Butter zerlassen.
6. Das Ei mit der flüssigen Butter, Buttermilch, Tomatenmark verrühren.
7. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
8. Tomatenwürfel und geraspeltem Käse unterheben.
9. Teig in die Mulden füllen und je 1 Käsewürfel in die Mitte drücken.
10. Ca. 25 Minuten goldbraun backen.
11. Anschließend aus der Form lösen und abkühlen lassen.
12. Mit Basilikumblättern garnieren.

Von Tina