Karotten-Joghurt-Brötchen

Ich wollte mich in diesem Jahr eigentlich mehr mit dem Backen von Brötchen beschäftigen. Das hat bisher ja super geklappt – NICHT! Liegt wahrscheinlich daran, dass ich nur sonntags frühstücke. Um endlich in die Gänge zu kommen, musste offenbar erst wieder passendes Blog-Event her 😉 . Und wie immer, wenn ich mal Brötchen selber backe, frage ich mich, warum ich das nicht viel öfter mache. So war das auch bei diesen knackigen Karotten-Joghurt-Brötchen.

Wieder einmal war die Bäckerei vor unserem Supermarkt “Inspirationsquelle”, denn dort ist zur Zeit ein Brot mit Karottenstücken auf dem Kundenstopper abgebildet. Was als Brot funktioniert, sollte auch mit Brötchen funktionieren. Karotten passen außerdem ja zu Ostern, also sind diese Brötchen vielleicht auch eine schöne Idee für das Osterfrühstück… Also, ran ans Werk!

TIPP! Wer diese Brötchen zum Frühstück ofenfrisch genießen möchte, ohne in aller Herrgottsfrühe aufzustehen, der sollte den Teig schon am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ihr könnt auch die fertig geformten Teiglinge über Nacht im Kühlschrank parken, dann geht es am nächsten Morgen noch schneller mit Genuss dieser wirklich leckeren Brötchen.

Karotten-Joghurt-Brötchen – Die Zubereitung

Wie auch immer, zuerst wird ein Hefeteig zubereitet. Ich habe Weizenmehl 550 und Dinkelvollkorn-Mehl verwendet. Letzteres war ein kläglicher Rest in der Packung, der endlich verbraucht werden wollte. Außerdem habe ich noch Joghurt und natürlich Karotten (allerdings fein geraspelt und nicht in Stücken) dazugegeben. Nach der ersten Ruhezeit (bei mir über Nacht im Kühlschrank) habe ich den Teig in 8 Stücke geteilt, rund gewirkt und auf ein Backblech gesetzt.

Nach guten 30 Minuten abgedeckt in der warmen Küche habe ich sie mit Wasser besprüht und dann für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken. Wer nicht möchte, dass die Brötchen “wild” aufplatzen, sollte sie vorher einschneiden. Das habe ich natürlich wieder vergessen 🙁 !

Aber mich stört es auch überhaupt nicht, wenn die Brötchen nicht aussehen, als wären sie vom Bäcker 😉 . Nach dem Backen sollten die Karotten-Joghurt-Brötchen zumindest für kurze Zeit auf ein Rost gesetzt werden, damit sie etwas Abkühlen können.

Tja, und dann kann es losgehen mit dem Frühstücken und Genießen dieser knackigen Brötchen mit lockerer, saftiger Krume und tollem Aroma. Uns hat herzhafter Belag, aber tatsächlich auch schokoladiger Aufstrich super auf diesen Karotten-Joghurt-Brötchen geschmeckt.

Da die Zubereitung echt unkompliziert und der Geschmack super war, wird es diese Brötchen ganz sicher noch öfter geben. Karotten habe ich eh immer im Haus, weil das Hundetier jeden Tag eine als gesunden Snack bekommt.

Karotten-Joghurt-Brötchen als Frühstücksidee

Bei dem oben genannten Blog-Event handelt es sich übrigens um das aktuelle Event von zorra Kochtopf und Gastgeberin Ilka Was machst du eigentlich so?! mit dem Motto Frühstücksideen. Gesammelt werden Ideen für einen gelungenen Start in den Tag, ob süß, herzhaft, gesund oder sündhaft lecker. Da kommen bestimmt wieder viele kreative Rezeptideen zusammen.

Einige Brötchen-Rezepte gibt es natürlich schon auf dem Blog:

• Elsässer Brötchen
• Dinkel-Roggen-Brötchen mit Sonnenblumenkernen
• Käse-Baguette-Brötchen
• Roggen-Dinkelbrötchen
• Süßkartoffel-Brötchen

Karotten-Joghurt-Brötchen für euer Pinterestboard

Habt ihr ein Rezept ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!

So, der Anfang zur Aktion “öfter Brötchen backen” ist zumindest gemacht. Mal sehen, wie viele Rezepte in diesem Jahr tatsächlich noch folgen 😉 .