Kirsch-Mandel-Muffins

– Werbung – Kirsch-Mandel-Muffins in einer Nordic Ware Backform gebacken

Sind sie nicht wunderschön? Ich bin ja wirklich schockverliebt in meine neue Backform Bundt Brownie Pan von Nordic Ware, die mir mein neuer Kooperationspartner KÜNZI Deutschland freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat. In dieser Form aus temperaturbeständigem Aluminium gebacken, werden selbst einfache Muffins zu echten kleinen Schönheiten. Findet ihr nicht?

Kirsch-Mandel-Muffins – Die Zubereitung

Wie bei allen Muffins benötigt ihr zwei Schüsseln für den Teig. In der einen mischt ihr alle trockenen Zutaten. Hier sind das Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Muskatnuss und gehackte Mandeln. In der zweiten Schüssel verrührt ihr ein Ei mit Rohrzucker, Öl, Buttermilch und einigen Tropfen Bittermandel-Aroma. Anschließend gebt ihr die trockenen Zutaten dazu und vermischt alles nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Die Kirschen werden entsteint und kleingeschnitten. Entweder ihr hebt sie einfach abschließend unter den Teig oder ihr lasst sie vorab 15-30 Minuten in Kirschwasser ziehen, lasst sie dann abtropfen und hebt sich anschließend unter. Außerhalb der Saison könnt ihr natürlich auch abgetropfte Kirschen aus dem Glas nehmen.

Jetzt füllt ihr nur noch den Teig in die vorher gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form und backt ihn für 20-25 Minuten.

Ich war ja wirklich gespannt, ob die Muffins heil aus der Form kommen. Kamen sie und zwar ganz problemlos! Einfaches Stürzen der Form genügte und zack, lagen die kleinen Kuchen auf dem Gitter.

Bemerkung: Natürlich könnt ihr die Kirsch-Mandel-Muffins auch in einer herkömmlichen Muffin-Backform backen. Die Mengenangabe ergibt 12 Muffins.

Also…ich habe die Kirsch-Mandel-Muffins inzwischen schon mehrfach gebacken. Mal mit und mal ohne Alkohol. Ich finde sie ja mit Kirschwasser etwas spannender, aber auch ohne schmecken sie wirklich richtig gut. Besonders wenn sie dann noch so hübsch aussehen, denn das Auge isst ja bekanntlich mit ;-).

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Kirsch-Mandel-Muffins für euer Pinterestboard

Habt ihr die fruchtigen Kirsch-Mandel-Muffins schon gebacken und seid ihr auf Instagram unterwegs? Großartig! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente, denn ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Über Kommentare hier auf dem Blog freue ich mich natürlich ebenso .