Mandel Amaretto Tarte

Mandel Amaretto Tarte

Heute ist Tarte-Time. Endlich mal wieder, irgendwie kommt diese Art bei mir immer zu kurz. Dabei schmecken sie doch so gut…

Diese kleine, feine Tarte ist ganz schnell zubereitet, denn hier wird ein “schneller” Mürbeteig verwendet, der vor dem Backen nicht erst noch eine Stunde im Kühlschrank verbringen muss.

Klein übrigens deshalb, weil die Mengenangabe für eine kleine Tarte-Form (meine ist 20 x 25 cm oder aber eine 20-er Springform) vorgesehen ist. Für den kleinen Hunger quasi 😉 .

Mandel Amaretto Tarte …so lecker!

Der saftige Belag, der unter anderem aus gemahlenen Mandeln, Vanille-Puddingpulver und Amaretto besteht, erinnert geschmacklich etwas an Marzipan. Für den zusätzlichen Crunch wird die Tarte vor dem Backen noch mit knackigen Mandelstiften bestreut.

Sie mag ja nicht besonders spektakulär aussehen, aber geschmacklich hat sie wirklich eine Menge zu bieten! Bei uns war die Tarte ratzifatzi aufgegessen. Vielleicht sollte ich das nächste mal doch eine größere Tarteform nehmen 😉 ?

Die Fotos sehen zwar aus, als hätte ich sie letztes Jahr im Sommer gemacht, aber sie stammen von letzter Woche. Genau in dem Moment als ich fotografieren wollte, hat sich tatsächlich die Sonne durch die Wolken gekämpft.

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Mandel Amaretto Tarte für euer Pinterestboard

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Mandel Amaretto Tarte

Knuspriger Mürbeteig mit leckerer Füllung die an Marzipan erinnert.

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Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
35 min

ZUTATEN

Mürbeteig

• 175 g Mehl
• 100 g weiche Butter
• 30 g Zucker
• 1 Ei

Füllung

• 2 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 2 P. Puddingpulver Vanille
• 2 EL Amaretto

Außerdem

• 4 EL gestiftelte Mandeln
• 2 TL Zucker

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Tarteform 20 x 25 cm (oder Springform mit 20 cm Durchmesser) mit Öl auspinseln.
3. Aus den Zutaten für den Teig Streusel herstellen, in die Form geben und am Boden und an den Rändern andrücken.
4. Für die Füllung die Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
5. Eidotter, Mandeln, Zucker, Butter, Puddingpulver und Amaretto cremig rühren.
6. Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
7. Die Füllung auf den Teig geben und glattstreichen.
8. Mandelstifte mit Zucker mischen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
9. Für ca. 35 Minuten in der Ofenmitte goldbraun backen.
10. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Von Tina