Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen

(Werbung/Verlinkung zu anderen Blogs) Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen

Advent, Advent das erste Lichtlein brennt…Das Heim ist (zumindest bei den meisten von euch) schon weihnachtlich geschmückt, Adventskalender wurden liebevoll befüllt, die ersten Plätzchen sind gebacken und ab heute dürfen wir uns wieder am gemütlichen Kerzenschein des Adventskranzes erfreuen. Klar, dass sich das Motto der  heutigen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag um den Advent dreht.  Und da man eine Foodblogparty nicht alleine feiert, erwarten euch am Ende des Beitrags noch weitere leckere Ideen rund um die Adventszeit. Wer keine Lust auf Plätzchen hat oder zum Adventskaffee nicht “nur” Weihnachtsgebäck anbieten möchte, für den habe ich heute etwas Feines.

Einen lockeren Marzipan-Gugelhupf mit saftigen Sauerkirschen, den auch Menschen mögen, die keine wirklichen Marzipan-Fans sind. Ich habe es getestet 😉 . Die saftigen Sauerkirschen sorgen für die fruchtige Note und passend geschmacklich hervorragend zum Marzipan, Für den rosaroten Guss habe ich übrigens einfach Puderzucker mit etwas aufgefangenem Kirschsaft verrührt.

Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen – Die Zubereitung

Die Zubereitung dieses Kuchens ist kinderleicht, da alle Teigzutaten inkl. gewürfeltem Marzipan einfach zusammen in die Rührschüssel gegeben und verrührt werden. Ein sogenannter “All-in-one-Teig” also. Marzipan lässt sich übrigens besser schneiden, wenn es kalt ist. Also besser mindestens 30 Minuten vorher in den Kühlschrank legen.

Der Teig wird dann nur noch in zwei (oder drei) Lagen in die gut gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupf-Form gefüllt. Dazwischen werden die Kirschen auf dem Teig verteilt. Noch ein Tipp: Ich wälze die abgetropften Sauerkirschen in etwas Mehl, so sinken sie beim Backen nicht auf den Boden der Form. Ich habe hier den Teig übrigens nur in zwei Portionen aufgeteilt und alle Kirschen auf die erste Teighälfte gefüllt.

Den gebackenen Gugelgupf lasse ich immer erst 10-15 Minuten in der Form stehen, bevor ich ihn auf ein Kuchengitter stürze. Wenn der Kuchen ganz ausgekühlt ist, kann man ihn, so wie ich, mit Kirsch-Zuckerguss oder auch mit Schokoladenglasur verzieren. Noch weihnachtlicher wird er, wenn man auf dem noch feuchten Guss z. B. kleine weiße Deko-Zuckerstreusel als  Sterne oder Schneeflocken streut. Die hatte ich aber leider nicht gerade nicht zur Hand, deshalb habe ich Amarettini zerbröselt und darauf verteilt. So oder so ist ein Gugelhupf immer ein Hingucker und bei diesem hier greifen alle gerne zu – versprochen 😉 .

Noch mehr Rezept-Ideen zum Advent

Schaut unbedingt noch bei den anderen Teilnehmern vorbei, auch da gibt es Leckereien rund um den Advent:

Britta von Backmaedchen 1967 mit Baumkuchenspitzen mit Marzipan

Izabella von Haus und Beet mit Plätzchen backen mit Kindern – Plätzchen Rezept

Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder Kirschgipfel

Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit Mandelhörnchen

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Haselnuss-Schoko-Cookies

Conny von Mein wunderbares Chaos mit Gebrannte Mandeln Eis im Zimtwaffel-Sandwich

Volker von Volkermampft mit Kekse und Plätzchen aus der Weihnachtsbäckerei

Marie von Fausba mit Haselnuss-Doppeldecker mit GeNuss

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Winterscones

Übrigens gibt es schon morgen den nächsten Beitrag. Wieso, weshalb, warum? Verrate ich noch nicht 😉 .

Einen schönen ersten Advent wünscht euch

Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen

Leckerer Gugelhupf mit feiner Marzipan-Note und saftigen Kirschen.

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Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
1 Std 5 min

ZUTATEN

• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)
• 1 EL Mehl

Für den Teig

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver, gestrichen
• 180 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 150 ml Speiseöl
• 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Für den Guss

• 200 g Puderzucker
• Etwas aufgefangener Kirschsaft

Außerdem

• Etwas Fett und Semmelbrösel für die Form
• Einige zerbröselte Amarettini zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

1. Die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Eine Gugelhupf-Form (Ø 22 cm) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
4. Das Marzipan in kleine Würfel schneiden. TIPP: Vorher für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, dann lässt es sich besser schneiden.
5. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Alle weiteren Zutaten, auch die Marzipanwürfel, dazugeben. Zuerst kurz auf Stufe 1 verrühren, anschließend auf der höchsten Stufe 2-3 Minuten weiterrühren.
6. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
7. Die abgetropften Kirschen kurz in Mehl wälzen und anschließend auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig auf den Kirschen verteilen und glattstreichen.
8. Die Backform in den Ofen schieben. Backzeit auf einem Rost in der Ofenmitte: 65-70 Minuten.
9. Anschließend die Form auf einem Kuchengitter für 15 Minuten stehen lassen. Danach den Kuchen aus der Form lösen und stürzen. Auf den Kuchengitter auskühlen lassen.
10. Für den Guss Puderzucker mit 3-4 EL vom aufgefangenen Kirschsaft glattrühren und über dem Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit einigen zerbröckelten Amarettini oder Schokostreuseln oder was ihr gerade da habt dekorieren.

Von Tina

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