Mohnflesserl

Ich muss zugeben, als Single frühstücke ich ja eher selten bis gar nicht. Daher gibt es auch in letzter Zeit kaum Brötchen-Rezepte auf dem Blog. Deshalb freue ich mich sehr über das Thema der Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag für diesen Monat. Heute heißt es “Alles fürs Frühstück”.  Endlich mal wieder ein Anlass zum Brötchenbacken und Frühstücken. Ich habe mich für einen Klassiker aus Österreich entschieden. Es gibt Mohnflesserl. Naja eigentlich Mohn- und Chiasamen-Flesserl 😉 .

Mohnflesserl – Die Zubereitung

Hier könnt ihr euch überlegen, ob ihr lieber die Version mit Übernachtgare mit weniger Hefe oder die Direktgare wählt. Je nachdem was besser in euren Tagesablauf passt. Ich habe in der Rezeptkarte unten beide Versionen aufgeschrieben.

Ihr bereitet also einen Hefeteig laut Rezept zu und lasst ihn ruhen. Nach der Ruhezeit teilt ihr den Teig in 10 Stücke von je 80 g. Jeden Teigling rollt ihr zu einem Strang von ungefähr 40 cm Länge. Den Strang formt ihr dann zu einer “8” und steckt jedes Strangende durch eine Schlinge.

Das geht sicher auch noch besser, aber man kann es ganz gut erkennen, glaube ich….Die Flesserl lasst ihr abgedeckt noch einmal ruhen.

Anschließend bestreicht oder besprüht ihr die Teiglinge mit lauwarmem Wasser und bestreut sie mit Mohn (oder Chia-Samen, Sesam oder worauf ihr Lust habt). Nun werden die Flesserl mit viel Dampf für ungefähr 20 Minuten gebacken.

Mohnflesserl – Mohnbrötchen mal anders

Die geflochtene Form ist typisch für das traditionelle Gebäck aus Österreich. In Oberösterreich streut man zusätzlich zum Mohn auch noch grobes Salz auf die Flesserl. Das bräuchte ich jetzt nicht unbedingt, aber jeder wie er mag. Ursprünglich wollte ich Mohn- und Sesamflesserl zubereiten. Leider hatte ich mich verguckt und nun keinen Sesam im Haus. Aber Chia-Samen (dreifarbig) standen noch im Schrank und warteten auf ihren Einsatz. Eine gute Wahl übrigens, ich fand sie richtig lecker. Hier nun auch noch mal ein Foto vom Anschnitt.

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Frühstück ist fertig!

Es ist angerichtet, holt euch doch einen Kaffee oder Tee und lasst euch von den fantastischen Beiträgen der anderen Teilnehmenden für euer nächstes Frühstück inspirieren 🙂 .

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Mohnflesserl für euer Pinterestboard

Na, habt ihr die Mohnflesserl auch schon ausprobiert und seid zufällig auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme! Über Kommentare hier auf dem Blog freue ich mich natürlich genauso dolle 😉 .