Für die heutige Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag habe ich euch einen Oster-Reisfladen aus der Schweiz mitgebracht. Das März-Motto lautet Osterbrunch. Es sind auch dieses Mal wieder schöne Rezept-Ideen zusammengekommen. Die komplette Linkliste zu den Beiträgen der anderen Teilnehmer findet ihr unten weiter im Beitrag.
Den Oster-Reisfladen kannte ich bisher auch noch nicht. Das Rezept habe ich vor einigen Wochen eher zufällig im Buch *lovely – Backen und Dekorieren mit Herz gefunden und da es ein modernisiertes Familienrezept ist, hat es mich sofort neugierig gemacht.
Oster-Reisfladen aus der Schweiz – Traditionelles zum Osterbruch
Der Reisfladen ist in der Schweiz auch unter den Namen Osterkuchen, Osterküchlein, tourte au riz oder tourte de Pâques bekannt. Es handelt sich um einen flachen Milchreiskuchen, der traditionell zu Ostern als Nachspeise oder zum Osterbruch serviert wird. Es gibt ihn in verschiedenen Größen und er wird in der ganzen Schweiz zur Osterzeit in den Bäckereien angeboten. Wer mehr über die Geschichte des Reisfladens erfahren möchte, der kann sich hier schlau machen.
Ursprünglich wird ein Mürbeteig zubereitet und in die Füllung kommen Rosinen. Nicht so bei diesem Rezept…hier gibt es Cranberrys statt Rosinen und einen Blätterteig aus dem Kühlregal. Sehr unkompliziert und dazu noch richtig lecker! Aber lest selber…
Oster-Reisfladen – Die Zubereitung
Zuerst kocht ihr Milch auf und lasst den Reis mit etwas Salz ca. 20 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit verrührt ihr Quark mit 3 Eigelben, fügt gemahlene Haselnüsse, Vanille, Zucker, Cranberrys und Zitronenabrieb dazu und vermengt alles. Diese Masse rührt ihr in den noch warmen Milchreis und lasst alles abkühlen.
In der Abkühlzeit kann man schon mal den Backofen vorheizen und sich dem Blätterteig widmen. Den Teig rollt ihr etwas größer als die Form aus und schneidet ihn kreisförmig aus. Die Form belegt ihr zuerst mit Backpapier, bevor ihr sie mit dem Teig auskleidet. Die überstehenden Ränder werden nach innen umgeklappt und der Boden mit einer Gabel eingestochen.
Sobald die Milchreis-Füllung nur noch lauwarm schlagt ihr das Eiweiß der 3 Eier steif und hebt es unter.
Danach füllt ihr alles in die Form und schiebt diese für ca. 35 Minuten in den Backofen.
Nach der Backzeit darf der Reisfladen erstmal abkühlen, bevor er dem Servieren mit Puderzucker bestreut wird. Damit man auch sieht, dass es ein OSTER-Reisfladen ist, habe ich vorher eine Osterhasi-Schablone ausgeschnitten. Sieht ja beim Osterbrunch auch netter aus und macht ja nicht wirklich viel Arbeit.
Der Oster-Reisfladen war für uns eine Premiere, überhaupt habe ich bisher noch nichts mit Milchreis gebacken ist mir so aufgefallen. Das werde ich jetzt aber bestimmt nachholen, denn das Teil wirklich lecker. Besonders in Kombination mit den Cranberrys, der Zitrone und den Haselnüssen – genau mein Geschmack und dazu noch wirklich easy gemacht!
Weitere Osterbrunch-Ideen auf dem Blog
- Möhrenstuten
- Hefekranz Eierblume
- Tsoureki – Griechisches Osterbrot
- Challah-Brot
- Westfälische Herrencreme mit Eierlikör
Oster-Reisfladen aus der Schweiz für euer Pinterestboard
Hier gibt es noch mehr leckere Ideen für einen gelungenen Osterbrunch
Und jetzt klicke ich mich mal durch die leckeren Rezept-Ideen der anderen Teilnehmer. Das solltet ihr übrigens auch machen, es lohnt sich!
Ina von Applethree mit Quinoa Bratlinge vegan
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schnelle Osterhasen aus Blätterteig
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Geflochtener Osterzopf
Sylvia von Brotwein mit Osterbrot
Britta von Backmaedchen 1967 mit Süße Osterhasen aus Quark-Öl-Teig
Simone von zimtkringel mit Buttermilchpancake mit Himbeeren
Marie von Fausba mit Torte mal anders: Frühlingshafte Brottorte
Silke von Blackforestkitchen mit Osterbrunch im Glas
Volker von Volkermampft mit Orangen-Möhren Cupcakes mit Eierlikör Frosting
Jill von Kleines Kuliversum mit Labneh Bällchen in Öl
Wenn man das alles so sieht, kommt man ja wirklich in Osterstimmung, findet ihr nicht?
Habt ihr ein Rezept ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!
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21 Kommentare
Guten Morgen Tina, oh ja, der Reisfladen gefällt mir sehr gut! So ein Stückchen dürfte jetzt gerne auf meinem Teller landen. Übrigens finde ich deine Osterdeko wunderschön.
Liebe Grüße
Simone
Hallo Simone,
dein Mann ist doch aus der Schweiz oder wie war das? Dann kennt ja Reisfladen ja wahrscheinlich. Für mich war das was Neues und ich bin froh, dass ich das Rezept ausprobiert habe. Jetzt kann ich sagen – Reisfladen sind lecker 😉 .
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
dein Osterreisfladen sieht köstlich aus! Und ich habe mal wieder etwas gelernt, von der Schweizer Tradition dieses Reisfladens zu Ostern wusste ich nämlich bis gerade eben noch nichts! Lieben Dank und viele Grüße, Ina
Hallo Ina,
jahaa ich nehme meinen Bildungsauftrag sehr ernst 😉 . Nee, Quatsch! Aber ich freue mich auch immer, wenn ich bei euch etwas Neues aufschnappe. Es freut mich, dass dir der Reisfladen gut gefällt.
Liebe Grüße
Tina
Von dem Reisfladen habe ich noch nie gehört – offenbar ein Fehler. 🙂 Milchreis liebe ich sehr. Und der Kuchen sieht jedenfalls köstlich aus!
Lieben Gruß Sylvia
Hallo Sylvia,
dann ist das ja genau ein Rezept für dich! Ich habe ja vorher noch nie mit Milchreis gebacken und war wirklich positiv überrascht.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
dein Rezept klingt ja sehr interessant.
Vielen Dank dafür, ich werde es bestimmt mal ausprobieren.
Liebe Grüße sendet Marie
Hallo Marie,
dann wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina, dass Rezept ist ja wirklich sehe interessant und auch ich habe davon vorher noch nie etwas gehört. Es ist doch immer wieder schön, dass man was Neues bei solchen Events kennenlernt. Dein Reiskuchen sieht auf jeden Fall richtig schön lecker aus und dann auch noch so toll verziert.
Ich wünsche dir jetzt einen schönen Sonntag und drücke dich ganz lieb und feste.
Liebe Grüße
Britta
Hallo liebe Britta,
deshalb mag ich diese Events ja auch so gerne. Man erfährt immer mal wieder etwas Neues. Wie schön, dass dir mein Oster-Reisfladen auch optisch so gut gefällt.
Einen dicken Drücker an dich
Tina
Das klingt ja total spannend, liebe Tina. Kannte ich so auch noch nicht. Vielen Dank für das Rezept und die Erklärung dazu. Deswegen mag ich diese Blogevents so gerne. Man lernt immer wieder tolle neue Rezepte kennen.
Liebe Grüße
Hallo Kathrina,
wie schön, dass ich mit dem Reisfladen offenbar für die meisten Teilnehmer etwas Neues zur Aktion beigetragen habe! Sonst lerne ich ja eher von euch etwas 😉 .
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
Das sieht super aus! Bei uns in Luxemburg gibt es auch eine ähnliche Reistorte. Der Unterschied liegt jedoch daran dass der Reis mit Pudding oder Vanillecreme angerührt wird 🙂
Deine Variante klingt sehr lecker und werde ich sicher einmal ausprobieren.
LG,
Jill
Hallo Jill,
ui mit Vanillecreme kann ich mir den Reisfladen aber auch sehr gut vorstellen! Dann schaue ich doch mal nach der luxemburgischen Version.
Liebe Grüße
Tina
Oh, der Hase auf deinem Reisfladen ist wirklich niedlich!
Wieder ein wirklich tolles Rezept liebe Tina!
Liebe Grüße
Caroline
Hallo Caroline,
manchmal kann Deko so einfach sein 😉 .
Liebe Grüße
Tina
Was für ein tolles Rezept, von dem Reisfladen habe ich noch nie gehört, obwohl ich Verwandte in der Schweiz habe. Haben sie mir immer vorenthalten. Der kommt natürlich direkt auf meine Nachbackliste , den muss ich ausprobieren. Vielen lieben Dank für das Rezept und liebe Grüße Silke
Hallo liebe Silke,
vielleicht ist das bei euren Verwandten in der Schweiz nicht so üblich? Oder jemand dort mag keinen Milchreis? Wie auch immer, nun hast du ja mein Rezept ;-).
Ganz herzliche Grüße in den Schwarzwald
Tina