Roly-Poly mit Aprikosenmarmelade

(Werbung/Verlinkung zu anderen Blogs) Roly-Poly mit Aprikosenmarmelade

Und schon ist es wieder soweit…der erste Sonntag im Monat gehört nach wie vor der Foodblogparty von  Leckeres für jeden Tag. Im September geht es um die Länderküche, das heißt wir Teilnehmer konnten uns für ein Rezept aus einem Land unserer Wahl entscheiden. Am Ende des Beitrags erwartet euch also ein buntes Potpourri an internationalen Rezeptideen, denn natürlich habe ich euch die Beiträge der lieben Blogger-Kollegen wieder verlinkt.

Nun aber zu meinem Rezept. Roly-Poly ist eine mit Marmelade gefüllt Teigrolle, die in gezuckertem Wasser gebacken, bzw. gedämpft wird und ein sehr beliebte Süßspeisein Australien und Südafrika.  Roly-Poly ist übersetzt hauptsächlich die Bezeichnung für ein Tier, genauer gesagt eine Rollassel. Gut, ob ich Asseln jetzt so appetitlich finde, weiß ich jetzt nicht. Aber wahrscheinlich kommt der Name daher, dass der Teig aufgerollt wird. Ursprünglich kommt das Rezept wohl aus Großbritannien (Jam-Roly-Poly), dort auch scherzhaft “Dead men´s arm” genannt. Auch nicht besser….Deshalb kann ich dieses Rezept jetzt auch keinem Land so richtig zuordnen. Südafrika, Australien oder Großbritannien? Sucht euch was aus…

Roly-Poly mit Aprikosenmarmelade – Die Zubereitung

Kurz zur Zubereitung, die wirklich easy ist. Ihr bereitet einen relativ festen Teig aus Mehl, Salz, Backpulver, Milch und Eiern zu und rollt diesen rechteckig aus. Dann streicht ihr Marmelade nach Wahl darauf und rollt den Teig auf. Diese Rolle legt ihr in eine gebutterte Kastenform und übergießt sie mit einer Zucker-Butter-Mischung, die in heißem Wasser angerührt wird. In dieser Flüssigkeit schwimmend wird die Form für ca. 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen gestellt. Der Teig wird also mehr gedämpft als gebacken, wobei die Oberfläche im Trockenen liegt. Also teils dämpfen, teils backen.

Nach der Backzeit holt man die Rolle aus der Form, lässt sie abkühlen und schneidet sie dann in 4 Scheiben schräg ab. Zum Beispiel mit frischen Früchten, Minze und Puderzucker anrichten und nach Belieben noch Vanilleeis oder – sauce dazu servieren.

Ich gebe zu, ich war erst etwas skeptisch, als ich die schwimmende Rolle in den Ofen geschoben habe…aber nö, klappt super und schmeckt auch gut 😉 .

Leckeres aus aller Welt

Und jetzt schaut doch mal, in welche Länder euch die anderen Teilnehmer kulinarisch entführen:

Britta von Backmaedchen 1967 Torta Della Nonna-Kuchenspezialität aus Italien

Izabella von Haus und Beet Spanische Tapas mit regionalen Zutaten

Jill von Kleines Kuliversum Mirza Ghasemi – persischer Auberginen Dip

Silke von Blackforestkitchen Italienische Nudelrollen

Ronald von Fränkische Tapas Böhmischer Schweinebraten

Conny von Mein wunderbares Chaos mit Arancini – mit lieben Grüße aus Italien

Volker von Volkermampft mit Sauerteig Grissini – perfekt für Auffrischreste

Update Juni 2020:

Ich freue mich sehr, dass ich mit diesem Rezept an der großartigen Aktion #trostkochen – Foodblogger-Soli-Rezeptsammlung für Zusammenhalt und Appetit teilnehmen durfte. Die Aktion wurde spontan von Peggy von zunehmend wild ins Leben gerufen und es wurden Rezepte aus jenen Ländern zusammen getragen, die besonders hart vom Virus getroffen wurden. Schaut euch unbedingt mal die Zusammenfassung für Großbritannien auf dem Blog USA kulinarisch an – es lohnt sich!

Roly-Poly

Beliebte Süßspeise in Australien und Südafrika. Mit Marmelade gefüllte Teigrolle, die in Zuckerwasser gedämpft/gebacken wird.

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Zubereitungszeit
15 min

Wartezeit

Backzeit
1 Std

ZUTATEN

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 30 g Butter
• 2 Eier
• 2 EL Milch

Außerdem

• Ca. 180 g Marmelade ohne Stücke (hier Aprikosenmarmelade)
• 180 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 280 ml heißes Wasser
• 30 Butter

Für die Deko

• Aprikosenstücke
• Frische Minze
• Etwas Butter zum Einfetten der Form
• Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Kastenform einfetten und bereitstellen.
3. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen und die Butter unterkneten.
4. Die Eier mit der Milch verquirlen und zum Teig geben. Weiterkneten bis der Teig eine feste Konsistenz hat.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zum Rechteck ausrollen. Die Breite sollte an die Kastenform angepasst sein.
6. Den Teig mit Marmelade bestreichen. Je nach Konsistenz der Marmelade diese evtl. etwas erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt.
7. Den Teig aufrollen und mit der Nacht nach unten in die Kastenform setzen.
8. Zucker, Vanillezucker und Butter mit dem heißen Wasser verrühren, in die Kastenform füllen und dabei die Teigrolle übergießen.
9. Backzeit ca. 60 Minuten, anschließend die Rolle vorsichtig aus der Form nehmen und mit der Naht nach oben auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Vor dem Servieren die Enden der Rolle abschneiden. Die Restliche Rolle schräg anschneiden, so dass man vier (ziemlich) gleichgroße Stücke erhält.
11. Auf Dessettellern anrichten. Mit Puderzucker leicht bestäuben. Als Dekoration Aprikosenstücke und Minzblätter verwenden.

Von Tina

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