Sommerliche Ananas-Mascarpone-Torte

So, ihr Lieben jetzt setzt euch aber mal fix die bunten Partyhüte auf und holt die Luftschlangen aus dem Schrank – hier gibt es nämlich etwas zu feiern! Deshalb habe ich auch extra zu diesem besonderen Anlass für euch diese sommerliche Ananas-Mascarpone-Torte gebacken

Vor genau vier Jahren ging dieser Blog online, wir feiern also den 4. Blog-Geburtstag von Küchenmomente 😊! In diesen vier Jahren ist natürlich eine Menge passiert! Durch das Bloggen habe ich so viele tolle Menschen kennengelernt und aus lieben Blogger-Kollegen wurden inzwischen echte Freunde, mit denen man auch privat gerne mal etwas unternimmt. Ich durfte an diversen spannenden und meistens sehr lustigen Events in ganz Deutschland teilnehmen, war inzwischen zweimal im Fernsehen und einige Male hat die Presse über mich berichtet oder meine Rezepte gedruckt. Darauf bin ich natürlich auch ein kleines bisschen stolz und freue mich auf das, was da in Zukunft noch so passieren mag.

Happy Blogbirthday Küchenmomente

Wer den Blog regelmäßig liest, der weiß, dass ich eine Schwäche für Blog-Events aller Art habe. Offenbar bin ich damit nicht alleine, denn Blogparaden und Co. erfreuen sich auch bei den lieben Kollegen großer Beliebtheit. Bei diesen Events hat man schon im Vorfeld durch das Organisieren oft Kontakt zu den anderen Bloggern. Neben dem Backen, Fotografieren und Schreiben spielt die soziale Komponente beim Bloggen für mich definitiv also eine große Rolle.

Die größte Rolle spielt aber natürlich ihr, die Leser von Küchenmomente! Auch nach 4 Jahren kann ich es immer noch nicht fassen, wie viele von euch meine Beiträge lesen und vor allem wie fleißig ihr die Rezepte ausprobiert! Große Freude kommt bei mir auf, wenn ich eure tollen Kreationen per Mail zu sehen bekomme oder ihr die Rezepte kommentiert. Ich kann wirklich voller Stolz behaupten, dass ich die besten LeserInnen der Welt habe!!!

Vielen Dank für eure Treue!

Passend zum 4. Jahrestag habe ich mir einen großen Wunsch erfüllt und dem Blog mit seinen inzwischen fast 500 Rezepten ein neues Design gegönnt, dass nicht nur optisch, sondern auch technisch auf dem neusten Stand ist. So gibt es jetzt zum Beispiel einen Button oben in jedem Beitrag, der euch direkt zum Rezept führt. Die Suchfunktion wurde optimiert, genauso wie das Kommentarfeld, bei dem ihr jetzt auch die Möglichkeit habt, das jeweilige Rezept mit Sternen zu bewerten. Ich bin sicher, euch macht das Stöbern auf dem Blog jetzt bestimmt noch mehr Spaß als vorher 😉.

Aber ein Geburtstag ohne Torte? No way! Auf Kerzen und Gedöns habe ich aber verzichtet und mich, passend zu den Temperaturen, für eine unkomplizierte frisch-fruchtige Ananas-Torte mit einer Amaretto-Mascarpone-Creme entschieden. Die Idee zu dieser sommerlichen Ananas-Mascarpone-Torte haben ich in einem Landfrauen-Rezepte-Büchlein aus unserer Region gefunden, es aber nach meinem Geschmack leicht abgewandelt.  Wie so oft bei den Rezepten der Landfrauen, kam eine extrem leckere Torte dabei heraus.

Einfache Zubereitung

Der Boden besteht aus einem lockeren Mandel-Rührteig. Der Boden wird nach dem Backen und Auskühlen einmal durchgeschnitten. Die Mascarpone-Creme mit Amaretto und Ananas-Direktsaft wird geteilt. Unter die eine Hälfte werden Ananas-Stückchen gerührt und auf dem unteren Tortenboden verteilt. Darauf wird der zweite Boden gelegt, der mit Amaretto (oder Ananas-Direktsaft) getränkt wird, bevor die restliche Creme darauf verteilt wird. Getoppt wird die Torte mit einem fruchtigen Belag aus Ananas-Stücken mit Ananas-Guss, gerösteten Mandelblättern und gehackten Pistazien.

Wer auf Alkohol verzichten möchte, nimmt statt Amaretto einfach Ananas-Direktsaft. Die Abtropf-Flüssigkeit der Ananas kann man theoretisch auch verwenden, schmeckt aber halt nicht so fruchtig. Ich empfehle, lieber Ananas-Direktsaft zu nehmen. Ich würde diese Torte übrigens NICHT mit frischer Ananas zubereiten, denn dann kann es passieren, dass die Torte bitter schmeckt. Frische Ananas hat ein Enzym, dass mit der Zeit die Milcheiweiße in Aminosäuren und sogenannte Peptide zersetzt. Deshalb in diesem Fall lieber Dosenfrüchte verwenden.

Bevor ihr jetzt direkt in die Küche spurtet um den Backofen schon mal vorzuheizen oder die Vorräte zu checken, möchte ich mich erst noch bei euch für die Treue und das Vertrauen bedanken ♥ . Macht bitte genauso weiter! Probiert die Rezepte aus, lasst mich wissen, wie sie auch gefallen haben oder ob und was ihr zum Beispiel verändert habt. Fragt, wenn ihr Fragen habt, ich bemühe mich so schnell und kompetent wie möglich zu antworten. Dieser Austausch macht diesen Blog aus und nur durch euer Feedback kann die Qualität der Rezepte hier noch besser werden….Ich bin schon gespannt, was ihr zu dieser sommerlichen Ananas-Mascarpone-Torte sagt 😉 .

Für die Ananas-Fans unter euch habe ich auch noch das Rezept für den leckeren Ananas-Kuchen mit Limettensahne  (übrigens ein Gastbeitrag der lieben Silke von Blackforestkitchen ) anzubieten. Oder lieber ein frisches Dessert? Dann schaut mal hier.

So, dann wünsche ich euch mal viel Spaß beim Nachbacken und Stöbern auf der neuen Küchenmomente-Seite!

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