Walnussecken mit Schokoboden

Nussecken mal anders…

Auch ich habe eine Reihe feiner Plätzchen-Rezepte für euch vorbereitet, die gibt es aber so nach und nach. Ihr wisst schon…Vorfreude und so. Wer es nicht abwarten kann, der findet unter der Kategorie “Weihnachten” aber auch schon einen gesunden Mix aus Klassikern und Neuerscheinungen, die sich natürlich allesamt zum Nachbacken lohnen 🙂 !

Heute habe ich aber auch etwas Feines für euch. Denn heute gibt es Nussecken, allerdings nicht traditionell mit hellen Boden und Haselnüssen, sondern mit Walnüssen belegt auf einem einem Schokoboden der an Brownies erinnert.

Walnussecken mit Schokoboden – Die Zubereitung

Zuerst wird der Schokoboden zubereitet und vorgebacken. In der Zwischenzeit bereitet man den Nussbelag zu, dazu kocht man Butter, Honig und braunen Zucker mit etwas Salz auf, fügt Sahne, Rum und natürlich jede Menge gehackte Walnüsse dazu. Die Masse wird auf den Schokoboden verteilt und beides zusammen dann fertig gebacken.

Der Rest funktioniert wie bei allen anderen Nussecken auch – auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden. Das Eintauchen in Schokoglasur könnt ihr euch hier allerdings sparen – der Boden ist schokoladig genug.

Eine tolle Variante zu den klassischen Nussecken

Als bekennender Nussfan liebe ich alles mit Nüssen – Kuchen, Plätzchen, Brot und natürlich auch jede Art von Nuss-Gebäck, so wie diese Nussecken auch 🙂 .

Die Zutatenmenge im Rezept ist übrigens für 18 Nussecken berechnet, da ich meinem Nachbarn und meinen Eltern zum Wochenende auch damit überraschen wollte. Wem das zu viel ist, der halbiert die Mengen einfach und verwendet eine kleine Form.

Weitere Ideen mit Walnüssen auf dem Blog

• Volkorn-Walnuss-Brot
• Blaubeer-Käsekuchentarte mit Walnüssen
• Dinkel-Walnuss-Brot
• Baklava mit Walnüssen
• Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen

Walnussecken mit Schokoboden

Nussecken mal anders

PDF Download

5 based on 1 reviews

Zubereitungszeit
30 min

Wartezeit

Backzeit
50 min

ZUTATEN

Für den Schokoboden

• 100 g Mehl
• 150 g Speisestärke
• 100 g Puderzucker
• 100 g Backkakao
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 250 g Butter, weich

Für den Walnuss-Belag

• 150 g brauner Zucker
• 250 g Butter
• 125 ml Honig, flüssig
• 1 TL Salz
• 50 ml Sahne
• 1 EL Rum
• 300 g Walnüsse, gehackt

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine rechteckige Backform (max. 25 x 40 cm) mit Backpapier belegen.
3. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verrühren. Den Teig in die Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen und andrücken.
4. Für ca. 25 Minuten in der Ofenmitte backen. Danach die Temperatur auf 150°C reduzieren.
5. In der Zwischenzeit die braunen Zucker, Butter, Honig und Salz in einen Topf geben und 3-4 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Den Topf vom Herd nehmen, kurz stehenlassen danach Sahne und Rum einrühren und die Walnüsse unterheben.
6. Die Masse auf den vorgebackenen Schokoboden verteilen und bei 150°C 15-20 Minuten fertigbacken.
7. Nach der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. Anschließend in (ungefähr 18) Dreiecke schneiden.

Von Tina

Walnussecken mit Schokoboden für euer Pinterestboard